流通のしくみ

　私達の生活に欠かせない野菜、果物、水産物などの生鮮食料品は、全国各地で生産されています。
　また、生鮮食料品は、長期間の保存ができません。
　そこで、多種多様な大量の生鮮食料品を一カ所に集め、多くの買い手との間で、効率的に受け渡しと決済を行う場として、卸売市場があります。

　全国各地の生産者や出荷団体・産地仲買人から、生鮮食料品などを集荷し、せりや相対で仲卸業者や買受人に卸売をします。

水産物部：午前5時30分

　卸売業者から買い受けた生鮮食料品などを、卸売市場内の店舗で分荷し、小売業者や買受人に販売します。

　卸売業者から、直接、生鮮食料品などを買い受ける小売業者などです。