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太巻き寿司（のの字巻）

更新日：2014年1月20日

太巻き寿司（のの字巻）

昔からある一般的な巻き方で、のりの代わりに卵焼きで巻いたのを伊達巻といいます。簡単にできる初級者向けの太巻き寿司です。

材料

【1本分】
すしめし：400グラム
のり：1枚
卵焼き（1センチメートル角×18センチメートル）：1本
かんぴょう（18センチメートル）：2本から3本
桜でんぶ：大さじ1（10グラム）

作り方

1.のりにすしめしを広げる

　巻きすにのりをタテ長に置き、すしめしを向こう側5ミリほど残して平らに広げる。

2.卵焼き、桜でんぶ、かんぴょうをおく

　手前に卵焼き、桜でんぶを置き、中央にかんぴょうを2本から3本並べておく。

3.手前からしっかり巻き込む

江戸前風の伊達巻

　のりの代わりにすりつぶした魚肉やはんぺん入りの卵焼きを使うと、江戸前風の伊達巻となります。厚焼きの卵焼きで巻いたのの字巻きです。

作り方ダウンロード

太巻き寿司（のの字巻き）の作り方（PDFファイル : 202KB）

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